Les Salaisons de Pradelles
La Salaison de Pradelles est une charcuterie familiale, traditionnelle et artisanale, située à l'entrée de la Cité de Pradelles, à la pointe sud de la Haute-Loire en Auvergne Rhône-Alpes.
Depuis toujours l'environnement de la Haute-Loire est idéal pour l'élevage des bêtes.
Située à l'intérieur du massif Central, les pins, les hêtres et les sapins dominent ses collines et ses plateaux. Ces arbres sont résistants au froid de l'hiver et à la sècheresse de l'été. La verdure réapparaît chaque année à l'arrivée de la belle saison dès le mois d'avril-mai… et les bêtes en raffolent.
C'est dans le village de Pradelles au début du XXème siècle que Baptiste CHAUSSENDE exerçait le métier de Boucher Expéditeur. Il achetait les bêtes, les abattait et les expédiait aux boucheries situées dans des contrés implantées dans des régions ne réalisant pas d'élevage. Depuis 2022, Jérôme a pris la suite et entend bien ne pas changer les traditions.
A 1200m d'altitude les 19 salariés fabriquent, font sécher et vendent des charcuteries sèches, des charcuteries fraiches et des conserves de tradition familiale : saucissons, caillettes, ventrèches, jambonnettes, les tripes cuisinées au vin blanc de Notre Dame des Neiges, les lentilles Vertes du Puy, les lentilles aux saucisses campagnardes ainsi qu'une gamme de terrines de campagne.
Période d'ouverture
Du 01/01 au 30/06, tous les jours de 8h à 18h.Du 01/07 au 31/08, tous les jours de 8h à 19h.
Du lundi au samedi 8h à 19h30 et le dimanche 8h à 12h.
Du 01/09 au 31/12, tous les jours de 8h à 18h.
Equipements / Loisirs
Equipements
ParkingServices
Dépôt de pain, Dépôt de glace, Boutique en ligneModes Paiement
Carte bancaire/crédit, Chèque, EspècesGratuit
NonA proximité
Source des données
Données mises à jour le 21/03/2024 00:30:36